家常雪菜面的做法 ，家常雪菜面的做法大全

今天给各位分享角角鱼家常做法的角角家常知识
，其中也会对角鱼的鱼家鱼家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的法角问题 
，别忘了关注本站 ，做法现在开始吧 ！角角家常

本文目录

1. 糟辣角角鱼做法
2. 角角鱼火锅怎么做
3. 酸辣角角鱼的鱼家鱼正确做法

糟辣角角鱼做法

主料
：角角鱼一条

辅料：

剁椒小半碗

姜 ，大葱，法角蒜，做法花椒
，角角家常盐，鱼家鱼生抽 ，法角料酒
 ，做法鸡精，角角家常盐，鱼家鱼1勺白糖、法角少许芡粉

做法

1、先将鱼去鳞去腮 ，刮掉鱼皮上的那层黏液 ，在鱼的两边分别划伤几道口 ，注意别太深
，姜蒜切丝备用。

2 、在鱼的身上抹上盐、少许酱油 
，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝 ，腌制10分钟入味 。

3 、炸鱼
：锅中放油，油要超过鱼身，方可更好的把鱼炸的均匀，油在六层热时放入鱼 ，将鱼炸致金黄色即可捞出沥干油备用 。

4 、锅中放少许油，加热 ，放入事先切好的葱段 、姜蒜 、花椒爆香
，爆香后放入剁椒翻炒至烧开 。

5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水 、少许白糖 ，烧开。

6 、烧开后，放入盐、生抽、料酒、鸡精搅匀，放鱼事先炸好的鱼，焖2分钟捞起装盘。

角角鱼火锅怎么做

1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸） ，制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角 、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。

2大炒锅置火上  ，注入熟菜油和化猪油烧热
，投入生姜块 、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸
，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰 、小茴 、桂皮、草果、香叶
、公丁香 、荜拨等
 ，续炒约半小时 ，至香味溢出且色呈棕红时 ，下入花椒炒匀 ，离火加盖焖制 ，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料
。

酸辣角角鱼的正确做法

1准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料  ：干辣椒
、花椒粒、姜 、葱、蒜 、豆瓣酱、酱油
、白糖、盐、鸡精。

2姜去皮 ，切成细丝。

3蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝 、泡姜切成细丝。

4葱洗净后切成3厘米左右长的段 。

5干辣椒剪成2厘米左右长的段。

6黄辣丁清水洗干净 ，放入大碗中 ，加少许盐 、姜丝姜拌均 ，腌半小时
。（天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）
。

7铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱 、泡酸菜、泡姜  、蒜，一起放入锅内炒香。加500毫升水，加入酱油、白糖 、盐、和匀，盖上锅盖 ，煮开
，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

8倒入黄辣丁  ，用锅铲轻轻推匀 ，盖上锅盖 ，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火
。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右 ，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。

9撒入葱段，鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中。

10在煮黄辣丁的同时用另一口锅，放入食用油
、干辣椒、花椒粒，开火，炒香
，关火。

11将炒开的干辣椒 、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面 。香气扑鼻 ，上桌啦！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！

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